낫또(낫토) 효능,유통기한,칼로리, 영양성분 알아보자.

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낫또 (낫토)라고 불리는 음식은 , 일본의 전통음식 중 하나로 한자로는 내버려두라고 표기하기도 한다. 한국에서 발효 음식이 선호받는 것처럼 일본에서도 낫또는 각종 좋은 효소와 영양을 보유한 건강식품으로 많은 효능을 가지고 있다고 알려져 있다. 특히 우리가 아는 청국장과 비슷한 종류의 음식으로, 흔하게 짱구는 못 말려에서 자주 등장하는 밥에 비벼 먹는 청국장이 바로 낫또중 하나이다. 

 

일본에서는 아침식사로 즐겨먹는데, 단백질이 풍부하여 미소와 함께 중세 일본의 필수적인 영양 공급원이었을 정도로 굉장히 좋은 효능을 가지고 있다. 세계의 5대 건강식품이라고도 알려져 있는 낫또는 청국장과는 엄연히 다른 음식이며, 맛 또한 다르다고 한다. 낫또를 이용한 비빔밥등은 세계적으로 점점 인기를 끌고 있는 추세이기도 하다.

 

대두를 삶아서 발효균을 섞고 발효하는 기간 동안 미생물 작용으로 제일 많이 함유된 성분이 바로 나토키나제가 생성되는데 이게 우리가 아는 낫또가 되는 것이다. 또한 일반적으로 밥이랑 섞어먹는데, 간장 겨자등과 함께 밥과 섞어먹으면 생각보다 맛있다.

 

낫또(낫토) 효능

1. 다이어트

 

낫또는 낮은 칼로리와 적은 섭취로도 포만감을 주면서 몸속 노폐물을 배출시켜 주는 효능을 가지고 있다. 이는 낫또에는 식이섬유가 풍부하기 때문에 장의 활동을 도울뿐더러, 변비를 해소시켜주기도 한다. 변비해소는 결과적으로 체중감량에 도움이 되기 때문에 낫또는 다이어트에 효과적인 효능을 가지고 있다.

 

2. 소화기능 개선

 

낫또는 대두를 발효한 식품으로 소화가 잘 되지 않는 대두와는 다르게 높은 소화율을 가지고 있다. 

 

3. 단백질

 

낫또는 대두를 발효시킨 만큼 단백질이 많이 함유되어 있어 좋은 단백질 공급원이 되어준다.

 

4. 항암작용

 

낫또에 함유되어 있는 제니스테인 성분이 대표적인 항산화물질이다. 이는 몸속의 활성산소를 억제시켜서 암세포의 증식을 막아주기에 항암작용에 탁월한 효능을 보여주고 있다.

 

5. 숙취해소

 

일본에서는 숙취가 있는날 아침에 , 혹은 술과 함께 낫또를 즐겨 먹는다고 한다. 이는 낫또가 아세트알데히드라는 숙취에 영향을 주는 성분의 생성을 억제해 주는 효능을 가지고 있기에 숙취완화에 도움이 되기 때문이다.

 

6. 칼슘

 

대두에는 100g당 240mg의 칼슘이 들어있다. 낫또는 대두를 발효한 식품으로 이러한 칼슘이 많이 함유되어 있어서 골다공증, 관절염등을 예방하는 효능을 지니고 있다.

 

7. 노화 예방

 

일본에서 장수하는사람이 많은 것으로 알려져 있다. 이러한 이유가 바로 낫또의 효능 덕분이라는 말도 있는데, 낫또에는 노화예빵에 매우 효과적인 사포닌과 비타민E등의 항산화 성분이 있어 노화의 주범인 활성산소를 억제해 노화 예방에 효능을 보여준다.

 

낫또(낫토) 유통기한

생낫또를 기준으로 낫또의 유통기한은 약 10일에서 14일 정도 된다. 낫또를 길게 먹거나 보관하고 싶다면 냉동보관을 해주면 되는데, 냉동기준으로 낫또의 유통기한은 약 9개월 정도로 알려져 있다. 생낫또는 냉장실에서 보관하면 되며, 실온에 놔둘 시 상하게 될 수는 있지만, 기본적으로 발효음식인 만큼 하루이틀정도 실온에 두는 것은 상관없다. 그러나 오래 먹거나 안전하게 먹고 싶다면 냉장보관을 하는 것이 중요하며, 빠른 시일 내에 소비하는 것이 권장된다. 

낫또 (낫토) 칼로리

 

낫또 - 100g당 212Kcal(칼로리)

 

낫또 다이어트를 하는 사람도 있을만큼 낫또는 다이어터에게 사랑을 받고 있는 음식이다. 낫또는 100g당 212Kcal로 보기에는 생각보다 높은 칼로리를 가지고 있지만, 고단백 식품이며 적은 양으로도 포만감을 느끼게 해주는 효능이 있어 식욕감퇴와 다이어트에 효과적이다. 또한 유산균과 식이섬유도 풍부한 만큼, 노폐물배출과 변비예방으로 체중 감량에 도움이 된다.

낫또 (낫토) 영양성분

 

낫또에는 100g당 18g의 단백질이 함유되어 있는데, 이는 육류와 비슷한 수준의 단백질 함량이다. 

 

또한 낫또에는 지방함량이 적으며, 콜레스테롤이 없고 비타민 K2 ,마그네슘,칼슘,단백질,낫또키나아제등의 많은 영양성분이 함유되어 있어 굉장히 좋은 건강식품으로 분류되고 있다. 낫또의 단백질 체내 흡수율도 굉장히 높기 때문에 단백질 섭취를 원하는 다이어터, 혹은 헬스인들에게 많은 관심과 사랑을 받고 있는 음식 중 하나이다.

 

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